まだまだ高い⁉お米に代わる主食を教えて！｜おばあちゃんの知恵袋

こんにちは、おばあちゃんです。
お米が高いというお悩みがこのところ多く届いています。
備蓄米の放出で少しは落ち着いた価格も、このところまた高騰しつつあり、値上がり前のようにはいかないのが現状ですよね。これまでは、「おいしいご飯の炊き方」のご紹介もしましたが、そもそもお米を使う量を減らしたい…という気持ちもわかります。
そこで、今回はお米の代わりになる料理をご紹介します。


安くておいしい炭水化物といえば、やっぱり小麦粉。おばあちゃんのおすすめはすいとんです。
すいとんのつくり方
①小麦粉と水（1：1）と塩をひとつまみくわえ、スプーンや菜箸で混ぜる。
②お好みのつゆを作り、湧いたところに①をスプーンで落とし入れる
すいとんが浮いてきて中まで火が通ったら完成。長めに煮るとスープがとろっとするので、お好みにあわせて調理してください。

この作り方は、手でこねる必要がないので手軽です。スプーンで落とし入れるとでこぼことした形になり、そこにつゆが絡んでおいしいですよ。


すいとんというと戦中・戦後の食糧不足の時期によく食べられていたことから「貧しい時代の食べ物」と感じる方もいるかもしれませんが、実は安価なだけでなく、暑い時期にもおすすめ。消化がよいので夏バテ気味で食欲がないときにぴったりです。温かいスープでいただけばエアコンで冷えた体も内側から温まります。
また、つゆは豚汁のように具沢山にして、野菜やタンパク質もしっかりととるようにすると、栄養バランスも取れた食事になります。
ダイエット中などでグルテンや糖質が気になる方は、水の量を少し減らしてお豆腐を混ぜてつくってみてください。少しふわっとした食感のすいとんになりますよ。


それでもどうしてもご飯が食べたい！という方には雑穀米がおすすめ。食物繊維が豊富なので体にも良く、一石二鳥ですよ。
さまざまな穀物が入って小分けになっている、炊飯時にお米に混ぜるだけの商品もありますが、それではかえって高くついてしまいます。そこでおばあちゃんは、押し麦やもち麦を中心に黒米、きび、あわ、ごまなど、好きな穀物をそれぞれ購入してブレンドしています。黒米を使う場合は、ごく少量でもじゅうぶん色が出るので入れ過ぎに注意。お気に入りの配合を見つけてみてくださいね。炊き方も簡単です。普通の白米を炊く準備ができたところに、お好みの雑穀と、雑穀の２倍の重さの水をプラスして炊くだけ。雑穀は米と違ってとぐ必要がないので手軽に始められますね。もちろん気になる方はといでも問題ありません。


「食事」は体だけでなく心の健康を保つうえでもとても大切なこと。食材が高いからといって無理な我慢はせず、日々の料理を工夫して、体が欲している栄養をしっかりととりましょう。 まだまだ暑い日が続きます。よく食べ、よく眠り、元気に過ごしてくださいね。

＠おばあちゃん