香ばしい！鰹のわら焼きを体験　高知県高知市をお散歩

こんにちは。おばあちゃんです。
今日は高知県高知市に来ています。

高知の特産物といえば鰹（カツオ）。鰹の旬は、春と秋の年2回訪れます。
太平洋に生息する鰹は、春になるとエサを求めて三陸まで北上し、そのシーズンに水揚げされる鰹を「初鰹」といいます。
その後、産卵のために再び南下。これを「戻り鰹」と呼びます。

栄養を蓄えた戻り鰹は、脂が乗りもっちりとした食感が特徴。
ということで、今日おばあちゃんは旬の戻り鰹を食べに本場・高知に来ました！

高知では鰹のわら焼きを体験できる店がいくつかあります。
早速お店に入ると、金串を刺した鰹が手渡されました。

勢いよく燃え上がるわらの炎で、ムラなく鰹の表面を焼き上げていきます。
店員さんが丁寧に燻し方をアドバイスしてくれますよ♪

焼き上がったタタキを切り分けてもらい実食。
おすすめの塩で食べてみると…合う！燻したての鰹は香ばしいですね。
それに自分で焼いたものは、特別に美味しく感じられるものです。
本場だからこそ味わえる貴重な体験でした。

サービス内容は店によって異なります。
ホームページで詳細を確認してから出かけましょう。

＠おばあちゃん