料理・食材の知恵

おばあちゃんの知恵袋｜お料理にまつわる知恵をご紹介

生姜の保存法｜おばあちゃんの知恵袋

  • 投稿日:/更新日:2022.2.2
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わくもんさん
生姜は、水の入った瓶に入れて冷蔵庫の中で保存すると長持ちします。
少しずつでも最後まで使いきることができます。

＠わくもんさん

おばあちゃん

水は3日に１度を目安に交換しましょう。
生姜は一日10ｇを目安に食べると、エネルギー消費量がアップ。
体の冷えが気になる方には乾燥生姜もおすすめです。
生姜に含まれるジンゲロールという体の表面を温める成分の一部が、 乾燥によって体の芯から温めてくれるショウガオールに変化するんですよ。
生より風味は落ちまるので薬味には不向きですが、料理などに使用すれば問題ありません。
生姜を洗って皮を剥いたら、薄切りにして重ならないように並べましょう。
２日ほど天日干しにするか、室内なら一週間程度、カラカラになるまで干せば完成です。
密閉できる容器に乾燥剤と一緒に入れて常温保存してくださいね。
おばあちゃんはこれを粉末にして持ち歩いています♪

@おばあちゃん

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