砂抜きしたシジミは、ケースに入れて水を注ぎ、冷凍保存しています。
使うときは解凍せずそのままお鍋に入れてお味噌汁などを作ります。
ビニール袋に入れて保存しても大丈夫です。
冷凍したほうがオルニチン量がアップして栄養価も美味しさもアップします。

＠ネコパンチさん