料理・食材の知恵

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お肉をやわらかくする方法【料理・食材の知恵】｜おばあちゃんの知恵袋

  • 投稿日:/更新日:2022.1.24
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けろけろさん
おでんに入れるスジ肉は炭酸を少し入れて煮るとすぐにやわらかくなり、光熱費のムダをおさえます。

＠あきひろさん

おばあちゃん
簡単においしく調理できて嬉しいですね♪
炭酸に含まれる炭酸水素ナトリウムが、余分なたんぱく質を灰汁として溶かして、お肉を柔らかくしてくれますよ。
また、ビールやコーラなどの炭酸飲料に10分ほど漬けておくだけでもお肉が柔らかくなりますが、ビールは長く入れすぎると苦くなってしまうので気を付けましょう。
炭酸が抜けてしまっていても問題ないので、おうちに飲み残しなどがあったら試してみてくださいね。

@おばあちゃん

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