料理・食材の知恵

おばあちゃんの知恵袋｜お料理にまつわる知恵をご紹介

おでんつゆの活用法｜おばあちゃんの知恵袋

  • 投稿日:/更新日:2021.4.22
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めかさん

おでんのつゆは、うどんの汁として使ったり、炊き込みご飯のダシにして活用しています。

＠めかさん

おばあちゃん
おでんダシには旨みが凝縮しているので、最後の一滴までおいしくいただきたいですね♪
炊き込みご飯は、ご飯を炊くときの水と同じ量の残り汁をいれて炊くだけでできあがりです。
具が残っていれば、食べやすい大きさに切って一緒に混ぜ合わせてもおいしいですよ。
おばあちゃんのお気に入りは茶碗蒸し。
卵1つにつき、200ｃｃの残り汁だけで味付けいらずの茶碗蒸しが完成です。
他にも、雑炊や煮もの、カレー、だし巻きたまごなどにもおでんのつゆが大活躍です。

@おばあちゃん

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