料理・食材の知恵

おばあちゃんの知恵袋｜お料理にまつわる知恵をご紹介

11月4日/かき揚げの日｜おばあちゃんの知恵袋

  • 投稿日:/更新日:2023.7.11
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かき揚げは、うどんやそばなどの麺類に乗せて食べられることが多いことから、カレンダーで「めんの日」の11月11日の上の同じ曜日である11月4日に制定されたんだ。
おばあちゃんお手製のかき揚げはカラダにも地球にも優しくて、とってもおいしいんだよ。


＠おじいさん

おばあちゃん

うふふ。嬉しいですね。
おばあちゃんは、野菜の皮や残り野菜を使ってかき揚げを作っていますよ。
冬野菜のだいこんやにんじん、かぼちゃの皮が大活躍。
ごぼうの先端やブロッコリーの茎の皮、しいたけの軸もおいしくいだけます。堅かったり繊維が気になるものでも、斜め細切りにすれば口当たりがよくなりますよ。
野菜の皮はタワシなどを使ってしっかり洗って、水きりもきちんと行いましょう。
衣には乾燥させたお茶がらを混ぜれば栄養度もアップしますよ♪
カラダを温めてくれる効果のある冬野菜を残さずおいしく食べてエコな冬を楽しみましょうね。


＠おばあちゃん

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