一度に春と冬を楽しむふきのとう狩り　福島県南会津郡をお散歩｜おばあちゃんの知恵袋

3月に入って少し暖かくなりましたね。
旬が入れ替わり、食が楽しくなる時期です。

我が家のおじいさんは山菜が好きなため、
今回はふきのとうを採って、家族に天ぷらを振る舞います。

福島県には野菜やフルーツなど、たくさんの特産品がありますが、
ふきのとうの収穫量は、全国で第1位だそう。
国内で最古の野菜といわれていて、毎年花を咲かせてくれます。

会津高原を散策していると、雪の間からひょっこり顔を出すふきのとうを見つけました。
春（ふきのとう）と冬（雪）が合わさったうつくしい光景です。
日当たりがよく、水辺の近くを探すとよいでしょう。

ふきのとうは独特の香りと苦味がありますが、
栄養価が高く、免疫力アップや体内の有害物質を排出する効果があるんですよ。
つぼみの部分をアク抜きしてから調理してくださいね。

4～5月にかけて、たらの芽やわらびなど収穫できる山菜の種類が増えてきます。
また来月も福島県に来ようかしら♪

＠おばあちゃん